Menu entre Terre et Mer, atelier

Description

Menu entre Terre et Mer, atelier

Rencontre des éléments.
Les produits de la mer se marient parfaitement avec ceux de la terre. Par exemple, la saint jacques s'allie harmonieusement avec le chorizo, et certains poissons s'enrobent d'une tranche de lard pour le plus grand plaisir des papilles.
Pour apprendre à marier les saveurs avec talent, assistez à l'atelier Terre et Mer.
Au menu :
Tomate mojito,sa perle de mer et son pesto pistache menthe
Tartare de Saint Jacques et d'avocat, surmonté d'une tempura de gambas. Mousse légère de mangue
Pavé de boeuf au beurre AOC de Bresse parfumé au curry, écrasée de pommes de terre au lait de coco, Chantilly noisette oignon
Trilogie de crèpes : soufflées, flambées à l'orange, à l'extrabitter Guawaquil

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