Fromagerie Papillon, visite guidée des caves de roquefort

Description

Fromagerie Papillon, visite guidée des caves de roquefort

Pour les gourmands et les curieux.
L'histoire des caves papillon a commencé voilà plus de 100 ans. C'est cette histoire que vous allez découvrir lors de votre visite. Vous découvrirez que le lait des brebis est acheminé à la fromagerie quelques heures seulement après la traite.
Ensuite, commence le caillage, le découpage, et l'intégration de l'ingrédient indispensable : le Pénicillium Roqueforti. Le fromage est alors égoutté, salé et placé dans les caves. Après, c'est le temps qui fait son travail, en 150 jours environ ! Après la visite des caves, les différents stades d'affinage n'auront plus de secrets pour vous.
Mais avant cela, votre visite commencera par la projection d'un film retraçant l'histoire du roquefort et de sa création. Impossible de quitter les caves sans passer par la dégustation du roquefort produit par la maison Papillon.
Réservation pour les groupes de plus de 25 personnes sur le