La Percée du Vin Jaune à Pouligny
Quand ?
du samedi 4 février 2012
au dimanche 5 février 2012
Où ?
Centre-ville de Ruffey-sur-Seille
rue Franche 39140 Ruffey Sur Seille
Description
La Percée du Vin Jaune à Pouligny
Un vin d'exception.Le temps d'un week-end, venez assister à la fête traditionnelle de la Percée du Vin Jaune à Poligny.
Le vin Jaune est considéré comme l'un des plus grands vins du monde. Le Vin Jaune fait l'objet d'un élevage spécifique car une fois la fermentation achevée, le vin doit être conservé au minimum six ans et trois mois en fûts de chêne sans soutirage ni ouillage. Durant son vieillissement, un voile de levures se développe en surface et préserve le vin de l'oxydation en le privant de contact avec l'air ambiant.
Chaque année, le premier week-end de février la fête accueille environ 40 000 visiteurs.
Au programme de ces journées, expositions, animations, concours de cuisine, vente aux enchères, etc.
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