Sugar Free, de Christophe Felder, éditions La martinière

Description

Sugar Free, de Christophe Felder, éditions La martinière

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Pour affirmer que c'est bon, il faudra tenter les recettes ! Mais cet ouvrage réalisé par le grand pâtissier Christophe Felder devrait faire l'unanimité. Ce chef, dont le credo est que "tout le monde a le droit d'être gourmand" a imaginé des recettes allégées en sucre ou en beurre à l'attention de ceux qui surveillent leur ligne ou tout simplement pour les gens empêchés par des allergies ou problèmes de santé.
Sugar Free propose donc des recettes précisément détaillés. Les propositions varient du Paris-Brest, au gâteau au chocolat sans beurre, cakes, recettes de fruits ou bien pâte feuilletée et à choux. Autant dire que le choix est là. Pour ceux qui se méfient de l'aspartame, le sucre utilisé n'en est pas ! Il s'agit de sucralose.
Un livre à étudier !

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